กาแฟกับสุขภาพ

กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายมาก เป็นเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วทุกหนทุกแห่ง ไม่ว่าจะเป็นในที่ทำงาน สถานที่ท่องเที่ยว หรือแม้แต่ในระหว่างการเดินทางเช่นตามปั๊มน้ำมันทั่วไป มีตั้งแต่กาแฟโบราณไปจนถึงกาแฟนำเข้าจากต่างประเทศ
กาแฟมีอยู่มากมายหลายพันธุ์ มีวิธีการผลิต และมีวิธีการชงที่หลากหลาย ทำให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันไป ปริมาณกาเฟอีนในกาแฟแต่ละพันธุ์ก็ไม่เท่ากัน กาแฟพันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกในบราซิล มีกาเฟอีนร้อยละ 0.8-1.5 ส่วนพันธุ์โรบัสต้าจากแอฟริกา มีกาแฟอีนร้อยละ 1.6-2.5
นอกจากนี้วิธีการชงกาแฟที่ต่างกันก็มีผลต่อปริมาณสารประกอบต่างๆ ที่ได้รับจากกาแฟต่างกันไปด้วย การชงกาแฟโดยไม่ผ่านการกรองจะทำให้ได้รับสารคาเฟสทอล (cafestol) และคาเวออล (kahweol) ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น จึงมีความเสื่อมต่อการเกิดโรคหัวใจเพิ่มขึ้น
แต่จากข้อมูลต่างๆจะเห็นว่ากาแฟมีทั้งประโยชน์และโทษเป็นที่ทราบกันดีอยู่ แล้วว่ากาแฟนั้นมีว่ากาแฟนั้นมีสารกาเฟอีนเป็นหลัก แต่กาแฟก็ยังมีสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกัน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟควรดื่มแต่พอดี คือไม่น้อยเกินไปเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทางสุขภาพจากการดื่มกาแฟ และไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดโทษจากกาแฟ

โทษของกาแฟ
ผู้ที่ดี่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับอ่อน
ผู้ที่ดื่มกาแฟในปริมาณมากขณะตั้งครรภ์ทำให้เด็กมีความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งเม็ดเลือขาว
การดื่มกาแฟเป็นประจำจะทำให้เป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะเพิ่มขึ้นร้อยละ 60-70
ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟมากกว่าวันละ 3-4 แก้วเป็นประจำ จะมีความเสี่ยวงสูงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่อถึงวัยหมดประจำเดือน

ประโยชน์ของกาแฟ
กาแฟช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับได้
กาแฟช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
ช่วยให้มีความจำดี ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคพาร์กินสันช่วยระงับอาการซึมเศร้า ช่วยกระตุ้นการทำงานของสอง
กาแฟอีน 32 มิลลิกรัม จะช่วยกระตุ้นให้มีสมาธิและมีปฏิกิริยาตอบสนองได้ดียิ่งขึ้น
กาแฟมีส่ววนกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารคอร์ติซอลซึ่งเป็นฮอร์โมนต้านความ เครียด และหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินช่วยให้ผ่อนคลายและระงับความเจ็บปวด
กาแฟมีแนวโน้มที่ช่วยป้องกันอาการวิกลจริต พูดง่ายๆก็คือช่วยไม่ให้เป็นบ้านั่นเอง