จากการวิจัยค้นคว้าของต่างประเทศ บ่งบอกว่าการกินอาหารที่ใส่ผงชูรส จะทำให้ผู้ที่รับประทานอ้วนขึ้น
ผู้ค้นคว้าได้ทำการสอบคนจีนทั้งชายกับหญิงจำนวน 750 คน อายุระหว่าง 40-59 ที่อยู่ในหมู่บ้านภาคใต้กับภาคเหนือของประเทศจีน ส่วนใหญ่หุงอาหารเอง กับไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ประมาณ 82%ใช้ผงชูรส (MSG) ครอบครัวที่ใช้ผงชูรสมากมีจำนวนคนอ้วนมากเป็นสามเท่าของพวกที่ไม่ใช้ผงชูรส ทั้งนี้ได้เอาการออกกำลัง จำนวนแคลอรี่ที่กิน และปัจจัยอื่นๆมาคิดด้วยแล้ว ความสัมพันธ์ระหว่างการกินผงชูรสกับความอ้วนนี้รู้กันในสัตว์ทดลองมานานแล้ว แต่เพิ่งมารู้ในคน
นอกจากจะทำ ลดความอ้วนไม่ได้แล้ว ผงชูรสยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้อีกด้วย ทางที่ดีหากหลีกเลี่ยงได้ ก็ควรจะเลี่ยงผงชูรสนะคะ แม้อาหารจะอร่อยขึ้นแต่ก็ทำร้ายสุขภาพ ล้วนๆ...
ขอขอบคุณบทความดีๆเกี่ยวกับสุขภาพ จาก วิชาการดอทคอม
